-
在國外，正在將韓國飲食作為自己的招牌來營銷銷售，而真正在首爾中心的主要酒店，韓餐廳卻在消失。為了品嘗“原滋原味”的韓食而來到韓國的外國遊客，在最高級設施品嘗韓食變得更加困難。
各大酒店從數年前開始關閉韓餐廳。在首爾17個特1級酒店中，經營韓餐廳的只有首爾樂天酒店和首爾萬麗酒店、梅菲爾德（Mayfield）酒店、首爾喜來登華克山莊酒店等四家酒店。位於蠶室的樂天世界酒店於2005年關閉了韓餐廳。2004年首爾洲際大酒店和威斯汀朝鮮酒店分別關閉了自己酒店的韓餐廳“中秋”和“Shovel”，新羅酒店停止了韓餐廳“新羅”（意譯）的營業。去年開張的首爾宜必思大使酒店、首爾西佳（Best Western）酒店等中低價酒店開張的時候，乾脆就沒有設置韓餐廳。
各大酒店減少餐廳數或將餐廳委託給外部料理師、餐廳業主經營的委託管理是全球趨勢。因為要想經營餐廳，人工費和材料費等維持費較高，又很難創收。但是國內酒店保留中餐廳、日餐廳、洋餐廳，只關閉韓餐廳的“怠慢韓食”現象尤為明顯。
一名酒店相關人士解釋說：“在酒店餐廳，國內顧客占據壓倒性的比重，而光顧酒店的韓國客人一般不會選擇韓餐廳。別說是創收，就連虧損都很難避免。”該相關人士補充說：“韓餐廳的食材費用高於其他國家飲食，准備料理的工序也比較繁雜，因此需要耗費更多的人力。”
chosun.com中文版
chn.chosun.com- DIGITAL CHOSUN Inc. 版權所有，未經許可，不得轉載摘編 -
