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擁有雄厚的資本和規模的海外餐飲企業正在全球主要城市經營韓國料理，其規模也不斷擴大。日本的“牛角”餐廳在日本國內擁有900多家連鎖店，而且還在美國等四個國家開設20家連鎖店，不斷擴大海外營業網。該餐廳以“Japanese BBQ Dining”（日式燒烤）為招牌提供“排骨”、“拌飯”、“泡菜”、“蔬菜”和“湯飯”，而在這家餐廳，這些韓食被稱為“Karubi”、“Bibimba”、“Kimuchi”、“Namuru”和“Kuppa”。因此紐約餐廳的服務員認為，該餐廳提供的韓食是日本料理。隨着海外企業模仿韓國料理並不斷實現商品化，韓食甚至在丟失固有的名字。
韓國料理以未經油炸和不油膩的菜食為主。隨着人們越來越注重健康生活，韓食具備了向全球推廣的條件。但刺激性的味道和一開始難以接受的氣味成了一大障礙。而在海外的韓國餐廳，由於資金和規模上受限制，只能針對僑民和韓國遊客營業，這也是問題之一。
在韓食稍加卻步期間，“牛角”等日本企業率先以符合當地人口味的韓國料理及整潔舒適的氛圍和服務經營韓國料理。
飲食是提高農水產品出口且對國家形象發揮重要作用的文化商品之一。因此各國都制定系統性的戰略，為將本國的飲食文化推廣到全球而激烈競爭。日本民官組建“飲食文化研究促進會”，並為將目前約6億的世界日食人口於2010年增加到12億而實施各種全球化計劃。意大利政府也專門開設針對外國人的烹飪學院，並引入向全球意大利餐廳推薦、認證的制度。泰國則從20世紀90年代起在“全球化泰國餐廳”計劃的基礎上，制定泰國料理標准化、培養外國料理師及支援在海外開設泰國餐廳等。
而韓國政府才計劃從今年開始實施截至2011年投資780億韓元，使韓食成為世界頂級美食的計劃。是由政府、民間及企業齊心協力推動韓食全球化的時候了。要不然，韓食還未來得及在全球餐飲市場上扎根，便會銷聲匿跡。
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